Бузина: виды, уход, размножение, применение

Растет ли у вас на даче бузина? Если нет, срочно обзаводитесь. Говорят, это дерево молодости, и если вкушать его плоды, будете молодеть прямо на глазах…

Возможно, «молодильные» качества этого растения несколько преувеличены, однако с давних времен бузина ценится как лекарственное растение, причем целебными считаются ее цветки, плоды, кора, молодые ветви, листья и корни. Однако пользоваться этим сырьем следует с осторожностью, соблюдая технологию приготовления отваров и настоев, а также дозировку в применении. В противном случае лекарство оборачивается ядом.

Бузина принадлежит к семейству жимолостных. Всего известно около 40 ее видов, произрастающих в умеренной и субтропической зонах обоих полушарий. В России культивируется более 10 видов, но чаще всего встречаются четыре: красная, черная, травянистая и канадская.

Большие кистевидные соцветия, пушистые, кремово-белые, радуют глаз.

Цветет бузина в мае, но и в другое время этот пышный кустарник с толстыми серыми ветками и красивыми ажурными листьями весьма декоративен. А ближе к осени бузину черную украшают крупные гроздья черно-фиолетовых сочных кисло-сладких ягод, которые не осыпаются даже после опадения листьев. В свежем виде ягоды имеют своеобразный привкус, который при переработке исчезает.

Важно знать, что красная и травянистая бузина – ядовитые растения. Черная бузина – условно ядовитое растение.  В пищу пригодны только полностью созревшие ягоды бузины черной. Недозревшие плоды считаются  слаботоксичными, и употреблять их можно только после термической обработки.

Бузина черная

Бузина черная  — это раскидистый кустарник или небольшое деревце высотой до 10 метров.

Все формы бузины черной принято считать декоративными. Например, сорт Aurea представляет собой куст три метра в высоту. Имеет золотисто-желтые листья и начинает цвести с 5-6 лет. При затенении лист зеленеет.

У сорта Laciniata ажурная красивая крона, а Acutiloba обладает красиво изрезанным листом.

Сорт Purpurea получил название благодаря ярко-пурпурным листьям.

У сортов Aureomarginata и Madonna лист окружен золотой каймой, что делает их невероятно нарядными.

Сорт Albomarginata имеет узкую белую кайму на листочках.

Бузина канадская

Бузина канадская сходна с бузиной черной, отличаясь темно-пурпурными плодами. У них даже сорта перекликаются, но это менее зимостойкий вид, который чаще всего вымерзает под корень, но всегда восстанавливается. В условиях культуры высота не превышает трех метров.

Бузина травянистая

В отдельном ряду стоит бузина травянистая. Это мощный кустарник с толстыми стеблями и ползучим корневищем. Он образует плотные заросли до 1,5 м высотой. Летом украшен вверх торчащими соцветиями, а осенью тяжелыми гроздьями плодов. Это весьма зимостойкое, но агрессивное растение. Бузиной травянистой можно декорировать заборы, неприглядные места.

Размножение, посадка, уход

Чтобы ваша бузина была красивой, для сортов с цветными, например, пурпурными листьями рекомендуется сильная обрезка. Обрезку бузина хорошо переносит в любое время, быстро отрастет. Если не хотите, чтобы она выросла высокой или затеняла соседей по участку, обрезать ее следует ежегодно.

Бузина сравнительно теплолюбива, но в тоже время теневынослива, особенно в молодости. В отношении плодородия почвы и полива она неприхотлива, но если лето очень засушливое, полив требуется – два ведра воды раз в неделю. Можно удобрить навозной жижей (1:10) – 0,5 ведра на куст.

Размножают бузину семенами, отводками, черенками.

Семена осенью высевают в грунт, к весне они прорастают. Для весеннего сева требуется стратификация семян в течение 50 дней. Сеянцы нуждаются в частых поливах и рыхлении почвы. На постоянное место их высаживают в возрасте 1 года.

В летний период можно нарезать черенки и укоренить, обработав их корневином.

Но проще всего бузину размножать при помощи отводков: побеги пригибают, укладывают в бороздки, пришпиливают к земле. Спустя год эти побеги можно отделить от материнского растения.

Применение бузины, польза и вред

Из ягод готовят варенье, мармелад, кисель, сушат. Цветки добавляют в тесто для придания печенью миндального запаха.

Немаловажно и то, что бузина, растущая в саду, отпугивает многих вредителей: огневок, плодожорку. Корни черной бузины выделяют в почву особые вещества, которые ядовиты для мышей, крыс и кротов. Можно нарезать ветки и воткнуть их в разных местах сада или положить в доме и погребе – мышей и крыс не будет.

На протяжении веков ягоды бузины использовали для лечения инфекций, улучшали с их помощью цвет лица, лечили ожоги и кожные заболевания. Цветы и листья применяли для облегчения боли, снятия отеков и воспалений. Отвар коры использовали как мочегонное, слабительное и рвотное средство.

До сих пор этому растению находят применение в народной медицине во многих странах Европы.

Сегодня ее чаще всего принимают как вспомогательное средство для лечения симптомов простуды и гриппа. Считается, что бузина помогает при радикулите, головной и зубной болях, проблемами с сердцем. Она подавляет рост болезнетворных бактерий, а также действует как слабительное и мочегонное средство. Зрелые плоды применяют наружно в виде примочек и влажных повязок при ожогах, ранах и фурункулах. Листья используют наружно для лечения кожных воспалений.

Ягоды богаты витамином С, клетчаткой. В бузине содержатся антиоксиданты в виде фенольных кислот, флавонолов и антоцианов. Причем, цветки содержат до 10 раз больше флавонолов, чем ягоды.

Однако, как уже говорилось, употреблять бузину нужно с осторожностью.

Кора, незрелые ягоды и семена содержат небольшое количество ядовитых веществ, известных как лектины. Если ягод съесть слишком много, возможны проблему с желудочно-кишечным трактом.

Кроме того, бузина содержит вещества, называемые цианогенными гликозидами, которые при определенных обстоятельствах могут высвобождать цианид. Этот токсин также содержится в семенах абрикоса и миндаля.

Симптомы употребления в пищу сырых ягод, листьев, коры или корней бузины включают тошноту, рвоту и диарею.

К счастью, токсичные вещества, содержащиеся в плодах, легко удаляются при термической обработке.

Если вы сами собираете цветы или плоды, убедитесь, что вы правильно определили растение как бузину черную, поскольку другие виды могут быть более токсичными.